Joyeuse année 2022
Joyeuse année 2022 Une nouvelle année commence : l’optimisme est là, ainsi que les bonnes résolutions : il en faut ! Tout d’abord, je souhaitais vous remercier pour votre présence tout au…
Comment devenir pizzaiolo
Comment devient-on Pizzaïolo ? Passionné de pizzas, j’ai eu la chance de rencontrer Angelo Iezzi, de la Fédération Italienne des Pizzaïoli. Il m’a transmis la passion du Métier : Pizzetaro. Comment doit-on…
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Les ingrédients : la Qualité avant tout La Qualité dans une Pizza : La Palisse aurait dit : « Pour que la pizza soit bonne, il faut de bons ingrédients » ! Cela paraît évident,…
La pizz’al taglio au Pays Basque
Pourquoi j’ai été tant séduit par ce concept de Pizz’al taglio ? De par mes différents parcours professionnels, et les gens avec qui j’ai évolué, j’ai eu la chance de…
La cuisson de la pizza
La cuisson de la Pizza : Le Chef Marco vous dit tout ! Quand vous faites une pizza, un point doit être pris en compte : il s’agit de la…
Comment faire une pâte a pizza maison?
Pâte à Pizza : les petits secrets du Chef Marco! Il existe différentes sortes de Pizzas en fonction de région d’origine. La pizza ronde et la pizza à la part…
La pizza a la coupe
La pizza a la coupe : un produit de qualité chez Zapi Bayonne L’histoire de la pizza à la coupe Quand mon père et moi avons créé Zapi en…
Lancement du nouveau site web de Zapi
Lancement du site web de Zapi restaurant italien et pizzeria a bayonne Un nouveau site Tout comme le redesign du restaurant il y a quelques temps, nous avons le plaisir…