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Joyeuse année 2022   Une nouvelle année commence : l’optimisme est là, ainsi que les bonnes résolutions : il en faut ! Tout d’abord, je souhaitais vous remercier pour votre présence tout au…

Comment devient-on Pizzaïolo ? Passionné de pizzas, j’ai eu la chance de rencontrer Angelo Iezzi, de la Fédération Italienne des Pizzaïoli. Il m’a transmis la passion du Métier : Pizzetaro. Comment doit-on…

Les ingrédients : la Qualité avant tout   La Qualité dans une Pizza : La Palisse aurait dit : « Pour que la pizza soit bonne, il faut de bons ingrédients » ! Cela paraît évident,…

Pourquoi j’ai été tant séduit par ce concept de Pizz’al taglio ? De par mes différents parcours professionnels, et les gens avec qui j’ai évolué, j’ai eu la chance de…

La cuisson de la Pizza : Le Chef Marco vous dit tout !   Quand vous faites une pizza, un point doit être pris en compte : il s’agit de la…

Pâte à Pizza : les petits secrets du Chef Marco! Il existe différentes sortes de Pizzas en fonction de région d’origine. La pizza ronde et la pizza à la part…

La pizza a la coupe : un produit de qualité chez Zapi Bayonne   L’histoire de la pizza à la coupe Quand mon père et moi avons créé Zapi en…

Lancement du site web de Zapi restaurant italien et pizzeria a bayonne Un nouveau site Tout comme le redesign du restaurant il y a quelques temps, nous avons le plaisir…